Unidades: 18 Tiempo: 60 min
Ingredientes
Cómo hacer Lebkuchen, las galletas navideñas de Nüremberg
Paso 1
Tritura la naranja confitada y reserva. Mezcla la harina con la almendra molida, la levadura química, la sal y las especias.
Paso 2
Bate la mantequilla con el azúcar hasta que quede cremoso. Añade la miel, el huevo, la naranja confitada y mezcla bien.
Paso 3
Añade la harina con las especias y mezcla hasta que esté todo bien integrado. Bolea la masa, envuélvela en film y déjala enfriar ½ hora en la nevera.
Paso 4
Precalienta el horno a 180°. Forma bolas con la masa y aplánalas un poco. Colócalas en una bandeja de horno dejando espacio entre ellas y hornea 16-18 minutos. Deja enfriar.
Paso 5
Funde el chocolate con la mantequilla y mezclar el azúcar glas con el agua. Cubre la mitad de las galletas con la cobertura de chocolate y la otra mitad con la glasa. Decora cada galleta con 2 almendras enteras y sirve.
El truco:
La receta de la Nürnberger Lebkuchen está protegida por las leyes de alimentos alemanas. Son típicas de los mercadillos navideños pero se pueden encontrar todo el año.
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